白酒酿酒方法及小设备

1、原料处理：中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料（浸米）、蒸煮（蒸饭）、摊凉（淋水冷却）、翻料、入缸或入窖发酵等。

2、设备：自酿白酒所需的设备主要包括发酵容器、蒸馏器、冷却器等。发酵容器用于存放粮食和酒曲，进行发酵过程。蒸馏器用于将发酵后的液体加热蒸发，使酒精与水分离。冷却器用于冷却蒸发后的气体，使其凝结成液体。这些设备可以在市场上购买，也可以自己制作。

3、提供一篇你参考：白酒的制作方法： 所用设备： 原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机yy易游体育、螺旋式输送机、送风设备等。 拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂使用）、甑桶（小厂使用）、晾渣机、通风晾渣设备。 发酵设备。

4、靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量（度数），一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器（半固态法出外）进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施易游体育。经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的原酒其质量、风格都不相同，需要分批存放。陈酿。

5、白酒酿造第一步：准备粮食、酒曲、水 粮食选择碎米、陈米、早稻米，酒曲选择唐三镜新工艺高产酒曲，水选择山泉水最好。粮食酒曲水按比例加入搅拌，密封，发酵8~12天。

自酿红酒需要准备哪些材料?

1、橡木片或橡木桶：为了让红酒具有更好的口感和风味，可以在发酵过程中加入橡木片或使用橡木桶进行陈酿。发酵容器：选择一个适当容量的发酵容器，如玻璃瓶、不锈钢桶等。容器需要密封良好，以防止空气中的细菌感染。气锁：在发酵过程中，需要使用气锁来保持容器内的气压，同时防止空气进入。

2、准备材料：葡萄 10斤、冰糖 2斤、面粉 适量。首先用清水把葡萄清洗干净。然后将面粉和水拌匀。将葡萄放入水中，泡半小时。泡好后冲洗下，然后放盆里晒干表面水分。坛子里放入葡萄还有冰糖，密封好。90天后开坛，用纱布过滤下。过滤后放入碗中，这样就已经完成了。

3、材料 葡萄、白砂糖易游体育、密封的罐子、纱布 做法 将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。

4、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。

葡萄酒加工需要哪些设备

1、自酿葡萄酒对设备没有专业要求，一般准备足量的容器，如玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶、坛罐等即可。容器用来盛葡萄汁，便于前期发酵。专业酿造葡萄酒，需要一个比重计和一个量筒，后期用作测算葡萄汁糖度含量和估计成酒的酒精度，还需准备足量的玻璃瓶或者坛罐，做好密封工作。

2、制作葡萄酒的机器设备，包括葡萄清洗机、除梗机、粉碎机、压榨机、发酵罐、过滤机等前期设备；灌装设备花费更大，打酒泵，无菌灌装机整套，包括洗瓶机、自动调节定量灌装机、贴标机、打塞机、喷码机等；后续有：包装机、堆跺液压车等，这样算下来，如果是小作坊式的，60万元应该能够成品灌装了。

3、主发酵器，建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。二次发酵容器及装酒的容器，可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。 一根细塑料管，用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

4、家庭酿制葡萄酒所需设备主要包括酿酒容器、过滤网、搅拌器和虹吸管。酿酒容器是酿制葡萄酒的核心设备。可以选择玻璃瓶、陶瓷罐或塑料桶作为酿酒容器，其中陶瓷罐是最佳选择，因为它既能透光又有利于葡萄酒的熟化。在选择容器时，要确保其具有良好的密封性能，以防止空气进入导致葡萄酒氧化。